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鳝鱼 (黄鳝、长鱼)
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点--详细介绍
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鳝鱼的功效与作用
祛脂降压,补血益气,提高免疫力,健脑,明目,有益心血管,健脾,补肾,强筋
鳝鱼的营养价值
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼的营养成分表 (每100克)
| 硒：34.56微克 | 铜：0.05毫克 | 磷：206毫克 |
| 钾：263毫克 | 胆固醇：126毫克 |
鳝鱼的主要功效： 保健调理 增强免疫力 明目 补养 查看更多功效相似的食材»
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