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    胡萝卜 (胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚)

    胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密,质地脆....--详细介绍

    胡萝卜的功效与作用

    1.增强抵抗力:胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。

    2.降糖降脂:降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

    3.明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

    4.利膈宽肠:植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。

    胡萝卜的营养价值

    胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。

    另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。

    妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。

    1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

    2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

    3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

    4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

    胡萝卜的营养成分表 (每100克)

    钙:32毫克 蛋白质:1克 磷:27毫克
    钾:190毫克 胡萝卜素:4130微克 烟酸:0.6毫克
    锌:0.23毫克 脂肪:0.2克 叶酸:4.8微克
    维生素C:13毫克 维生素B6:0.16毫克 硒:0.63微克
    维生素E:0.41毫克 维生素K:10微克 铜:0.08毫克
    铁:1毫克 碳水化合物(糖类):8.8克 维生素A:688微克
    维生素B2:0.4毫克 钠:71.4毫克 锰:0.24毫克
    镁:14毫克 膳食纤维:3.2克 水:90克

    胡萝卜的主要功效: 补养 补血 查看更多功效相似的食材»