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    羊头 (羊头肉)

    羊头营养丰富,兼有治多种疾病的效用,历来为人喜食。如在“全羊席”中,用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载:羊头,性凉,治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”其中有一则“带花羊头”,是用羊头3个熟切,羊腰子4个,羊肚、肺各一具,煮熟切,攒胭脂染,生姜4两,糟姜2两各切,鸡子5个....--详细介绍

    羊头的功效与作用

    1、温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

    2、温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

    3、补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

    中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂

    羊头的营养价值

    羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸,胆甾醇等,还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。

    羊头的营养成分表 (每100克)