【小白菜的功效与作用】小白菜营养价值|小白菜怎么做好吃|小白菜食疗偏方-家庭医生在线

: 小白菜 (青菜、油白菜、白菜秧)

小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿....--详细介绍

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小白菜的功效与作用

1.提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。3.润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。4.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。5.清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

小白菜的营养价值

1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

小白菜的营养成分表 (每100克)

钾：178毫克	胡萝卜素：1680微克	钙：90毫克
碘：10微克	蛋白质：1.5克	磷：36毫克
锰：0.27毫克	镁：18毫克	钠：73.5毫克
膳食纤维：1.1克	维生素A：280微克	维生素B1：0.02毫克
碳水化合物（糖类）：2.7克	铁：1.9毫克	铜：0.08毫克
维生素B6：0.07毫克	维生素C：28毫克	维生素B2：0.09毫克
硒：1.17微克	维生素E：0.7毫克	烟酸：0.7毫克
锌：0.51毫克	叶酸：57.2微克	脂肪：0.3克