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    苋菜 (红苋菜、葵菜、冬苋菜、雁来红、赤苋)

    为苋科一年生草木植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳....--详细介绍

    苋菜的功效与作用

    清热利湿,凉血止血,止痢

    苋菜的营养价值

    苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

    苋菜的营养成分表 (每100克)

    脂肪:300毫克 烟酸:0.8毫克 锌:0.8毫克
    硒:0.52微克 维生素E:0.36毫克 维生素C:47毫克
    维生素B2:0.12毫克 维生素B1:0.03毫克 维生素A:352微克
    铜:0.13毫克 铁:5.4毫克 膳食纤维:2.2克
    钠:32.4毫克 锰:0.78毫克 镁:119毫克
    磷:59毫克 钾:207毫克 胡萝卜素:2110微克
    钙:187毫克 蛋白质:2.8克

    苋菜的主要功效: 利尿 查看更多功效相似的食材»