【香米的功效与作用】香米营养价值|香米怎么做好吃|香米食疗偏方-家庭医生在线

: 香米 (香大米、香禾米、香稻)

香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。--详细介绍

分享到：

基本概述营养功效基本介绍食物相克食物搭配适宜人群不适宜人群如何挑选网友评论相关文章热门问答

香米的功效与作用

香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能。另外，经常食用还能促进儿童生长发育、智力开发，并具有温贤健脑，延缓衰老、延年益寿的作用。

香米的营养价值

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高

香米的营养成分表 (每100克)

镁：7毫克	磷：58毫克	钾：112毫克
钙：3毫克	蛋白质：8.4克	脂肪：700毫克
叶酸：22.3微克	烟酸：0.42毫克	锌：1.85毫克
硒：4.09微克	维生素B2：0.02毫克	维生素B1：0.03毫克
铜：0.13毫克	铁：0.2毫克	水：13.5克
膳食纤维：3.5克	钠：1.8毫克	锰：0.8毫克