【黄油的功效与作用】黄油营养价值|黄油怎么做好吃|黄油食疗偏方-家庭医生在线

: 黄油 (牛油，黄油)

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面....--详细介绍

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黄油的功效与作用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状

黄油的营养价值

牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

黄油的营养成分表 (每100克)

脂肪：82700毫克	烟酸：0.1毫克	锌：0.8毫克
硒：0.56微克	维生素E：3.71毫克	维生素A：534微克
铜：0.02毫克	铁：1毫克	钠：18毫克
锰：0.02毫克	镁：2毫克	磷：14毫克
钾：43毫克	钙：1毫克	胆固醇：152毫克