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    鸡爪 (鸡掌、凤爪、凤足、鸡脚)

    鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。--详细介绍

    鸡爪的功效与作用

    1.祛脂降压:鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

    2.养颜护肤:鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

    3.富含铜:鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

    鸡爪的营养价值

    1.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。

    2.日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

    3.鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

    鸡爪的营养成分表 (每100克)

    锌:0.9毫克 硒:9.95微克 维生素E:0.32毫克
    脂肪:16.4克 烟酸:2.4毫克 铜:0.05毫克
    维生素A:37微克 维生素B1:0.01毫克 维生素B2:0.13毫克
    蛋白质:23.9克 胆固醇:103毫克 钾:108毫克
    钙:36毫克 磷:76毫克 锰:0.03毫克
    镁:7毫克 碳水化合物(糖类):2.7克 钠:169毫克
    铁:1.4毫克

    鸡爪的主要功效: