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    胡麻油 (汪油,潞油,麻油)

    胡麻油虽然在我们有着悠久的食用历史,但是,各地区对不同科植物都有胡麻油的叫法。芝麻自古俗称胡麻。胡麻科中最重要的植物是芝麻(Sesamumindicum),一种重要的油料作物。原产于非洲,因此也被称为“胡麻”;但亚麻科的亚麻籽有时也被称为“胡麻”,在中国多见于黄河以北各地。--详细介绍

    如何辨别胡麻油好坏

    胡麻油,与芝麻,花生油是不一样的,胡麻油有自己独特的种子亚麻(胡麻)(脂麻),用胡麻油经加热后做菜的食品,会散发独特的种子的香味。  胡麻油不同于一般食用油呈金黄而是褐红色,并且是不透明的,一种沉沉的感觉。一般金黄色的胡麻油都是掺了其他油类,纯度不高。  一种作假的方式就是劣质胡麻油掺水,在生产的时候就掺水,因为产品被稀释了,所以颜色一般都是金黄色,好象现在大家超市里买到的食用油那种颜色,一般人以为金黄色就是纯净的好油,因为大多数现在的大豆油,调和油什么的都是这种颜色,所以消费者想当然就认为这是正品好的胡麻油。其实,对于胡麻油来说,恰恰这是劣质的。  一些行业内部经常的做法是用劣质胡麻油掺杂其他油,一般是菜籽油等价格便宜的油,因为颜色相似,所以出来的产品也是褐红色,不懂的人可能就认为这就是优质的胡麻油,其实这也是劣质产品。只是比直接掺水更不容易被发现。  是不是好的胡麻油,对于我们这些食用20年以上的行家来说,只要看看它的颜色,基本可以判定大概,闻一闻气味或者品尝一下都可以分辨出来。给大家提供出来鉴别方法,就是要大家能够基本分辨什么是纯正的胡麻油,不要轻易上当受骗。

    如何储存胡麻油

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