疾病诊疗
健康生活
  • 养生
  • 营养
  • 两性
  • 精神心理
  • 中医
  • 育儿
  • 减肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新闻
  • 健康课堂
  • 家医互动
  • 即问即答
  • 健康WHY
  • 专家答疑
  • 整形圈
  • 医生圈
  • 病友圈
  • 数据中心
  • 疾病库
  • 医生库
  • 医院库
  • 药品库
  • 整形库
  • 器械库
  • 新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答

    健康食谱查询

    找药品 找好医院 找好医生 找医疗器械 找保健品 检查手术 找母婴产品

    食材大全

    食谱分类

    食疗偏方

    卤五香兔脯 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    延缓衰老 益智补脑 营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:

    卤五香兔脯做法分解
    • 01
      将兔肉洗净,放在清水中浸泡1小时左右,捞出控净水。
    • 02
      锅中添入清水1000克,旺火加热。
    • 03
      同时将红曲粉,八角,桂皮,丁香,小茴香,甘草一起装入小布袋中扎住口。
    • 04
      待水沸后投入布袋,加酱油,葱段,姜块(拍松),汤沸后撇去浮沫。
    • 05
      旺火煮5分钟,改为小火煮半小时,卤汁即刻兑好。
    • 06
      将兔肉放入卤负中,大火煮20分钟。
    • 07
      即改为小火卤至兔肉熟烂,取出晾凉。
    • 08
      将熟兔肉切成块或片,放入盘中,再取卤汁75克入锅烧沸。
    • 09
      加入醋,白糖,芝麻油,烧至卤汁稠厚,浇在兔肉上,撒上白胡椒粉晾凉即可食用。
    小贴士

      1.兔肉经冷水浸泡后,一可去腥腻,二可使其白嫩。

      2.腌渍兔肉时加入硝水,可使菜品色泽嫣红,且香气浓郁。

      3.兔肉以卤至熟烂入味为度。硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。