白砂糖
赤小豆
红豆冻做法分解
-
01
把红小豆洗净，加少许碱煮烂；
-
02
除去皮，擦成细黑沙，压干水分；
-
03
鸡蛋清打散；
-
04
玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用；
-
05
锅内放清水750克，用大火烧沸；
-
06
倒入白糖，烧至糖溶化时；
-
07
将豆沙倒入拌和均匀，并一边搅动一边将玉米粉浆缓缓倒入，搅成厚浆糊时随即放蛋清、咖啡精，端离火口；
-
08
用力将糊搅拌上劲，再倒入唐瓷盆中，推平，冷却；
-
09
放进冰箱冷藏，食用时取出切成小方块，浇上草莓酱即成。
小贴士
制作要诀： 1. 草莓酱制作方法：将洗整后的草莓倒入夹层锅内，加入50%的糖溶液，用火加热，使其充分软化。经充分搅拌，再加入余下的糖溶液 和山梨酸、柠檬酸溶液，然后，继续加热，直至将混合料浓缩到可溶性固形物达66.5%—67.0%出锅。 2. 本品需咖啡精适量。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
