蛏子葱花汤 食材功效
大葱
姜
精盐
蛏子葱花汤 食材用料
蛏子葱花汤做法分解
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01
蛏子洗净泥土，放入盆内，加入少量精盐、滴入几滴豆油，活养3～4小时；
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02
使蛏子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水冲洗干净，用漏勺捞出，沥水备用；
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03
炒锅放在火上，烧热加入花生油，晃锅，迅速下入姜末、蛏子，用锅铲不停翻动，翻匀，铲透；
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04
待蛏壳稍变色，肉稍变硬，加入绍酒，放入清水400克、精盐、味精烧开；
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05
撇去浮沫，盛入汤碗内，撒上葱花、胡椒粉即成。
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