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    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    通乳 利尿

    功效与作用:

    简介及特色:

    鱼头锅做法分解
    • 01
      鲢鱼头刮鳞、挖鳃、洗净,放入大碗里,加入酱油50克、白糖15克、酒15克拌匀,腌渍1小时。火腿、竹笋分别清洗治净,再分别切成长3厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的片。口蘑先用沸水浸泡20分钟,再用清水漂洗干净,去蒂,每只片成4片。粉丝先用沸浸泡10分钟,截成20厘米长的段,再用清水漂洗干净,沥净水分。葱摘洗干净,鲜姜块刮洗干净,再分别切成细丝。虾米用沸水浸泡20分钟,洗净。
    • 02
      锅置火上,加入油烧热,下入腌好的鲢鱼头炸透,捞出沥油。
    • 03
      炸好的鲢鱼头放在火锅里中间处,再依次将火腿片、口蘑片、竹笋片、海米、粉丝段分别摆放在鱼头周围,撒上葱丝、鲜姜丝,接着加入鸡汤,为火锅容量的45,再加入酱油40克,酒、白糖各15克,烧沸后用小火煨约1小时即成。
    小贴士

    制作要诀: 原料中植物油50克为实耗量,因有炸至过程,需植物油200克左右。