肉松海苔蛋糕卷 食材功效
精盐
小麦面粉
白砂糖
肉松海苔蛋糕卷 食材用料
肉松海苔蛋糕卷做法分解
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01
取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
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02
蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；
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03
加入23的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；
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04
将剩余的13细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；
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05
低脂面粉过筛后也加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
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06
取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将海苔肉松、葱花平均撒上后；
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07
再把蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
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08
取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸待冷却；
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09
以较漂亮的一面朝下，另一面抹上适量沙拉酱；
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010
于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。
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专家答疑
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