大酱炖鲫鱼 食材功效
料酒
八角
精盐
大葱
姜
鲫鱼
醋
白皮大蒜
大酱炖鲫鱼 食材用料
大酱炖鲫鱼做法分解
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01
将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；
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02
香菜、葱洗净，切段；
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03
分别将姜、大蒜切片备用；
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04
将锅置于旺火上，放入植物油，用葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入高汤（400克），加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料；
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05
烧开后将鱼摆入锅内，鱼身上放入大酱，盖上锅盖。
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06
将鲫鱼汤烧开后，再改用小火炖15分钟，见汤浓时放入味精，撒上香菜段，将鱼从一侧铲出装盘，把汤汁浇在鱼身上即可。
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