清莲花豆腐 食材功效
精盐
火腿
干贝
虾仁
猪油
清莲花豆腐 食材用料
清莲花豆腐做法分解
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01
用干净的刀和砧板，把豆腐片去上、下两薄层不用，净用豆腐中间，逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎，用竹箕盛起，滴干水分，然后用鸡盅盛起豆腐膏，加入蛋白175克、精盐5克、味精5克，用筷子2对搅匀;
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02
虾仁拍扁剁烂，用碗盛起，加蛋白25克、味精、精盐各3克，打成虾胶，然后放入干贝末、火腿末、肥肉碎丁，轻轻搅匀，做成24粒料馅;
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03
把豆腐从匙中取出，逐件摆入大汤钵，摆成象一朵白莲花，然后加入高汤，味精，盐各3克，放进蒸笼，蒸10分钟取出即成。
小贴士
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红豆粥
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土豆
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黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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