功效与作用：1.更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。2.预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。3.降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。4.抗血管：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。5.补益清热：养生豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
简介及特色：香菇肉馅酿豆腐是一道以香菇、豆腐、五花肉为主要食材的菜肴。
香菇肉馅酿豆腐 食材功效
南豆腐
香油
酱油
精盐
白砂糖
香菇肉馅酿豆腐 食材用料
香菇肉馅酿豆腐做法分解
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01
将五花肉、香菇切成丁;
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02
香葱切成葱花;
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03
将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用;
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04
将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅;
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05
坐锅点火放植物油，油热放入酿好的豆腐煎熟;
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06
倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀;
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07
稍煮片刻后，倒入调好的淀粉水，待汁浓时出锅装盘。
小贴士
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
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