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    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    补虚养身 营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:色泽金黄,素料细作,清新淡爽,质地柔软松脆。

    豆腐盒做法分解
    • 01
      将豆腐逐件切成圆形,直径约4厘米,每件取用2片,第一片光滑做面,第二面做底,每片厚约4厘米;
    • 02
      把鸡肉、冬菇剁碎丁;
    • 03
      鸡肉丁、冬菇丁、肥肉丁、火腿丁等料投入虾胶内轻力搅匀,做为馅料;
    • 04
      将豆腐两面用手轻轻的拍少量干淀粉,然后瓤上馅料,用光滑一面的豆腐盖上,用碟盛起,上笼蒸5分钟至熟取出;
    • 05
      竹片垫底,把豆腐逐件摆落,在豆腐上面盖着两张油皮候用;
    • 06
      干草菇浸洗干净晾干水分用碗盛起,加入味精、精盐少许、鸡油、上汤、精肉,滚熟放入草菇,用蒸笼蒸20分钟取出,拣出精肉不用;
    • 07
      起锅下少量油把肉丝、冬菇丝、虾米炒香,放入上汤400毫升、精盐,同热10分钟;
    • 08
      把肉丝汤料倒落在豆腐的油皮上面,再?5分钟即可;
    • 09
      把油皮连料卷起不用,豆腐逐件放盘,原汁留用;
    • 010
      草菇围盘边,将原汁落锅加入味精,下湿淀粉勾芡,淋入香油、猪油,落在豆腐上,撒上鱼末即可。
    小贴士

      淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

      鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。