功效与作用：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。 健脑益智 保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老 美容护肤
简介及特色：鲜嫩爽滑、色泽光鲜、营养丰富。水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。
鸡蛋
葱
精盐
水蒸蛋做法分解
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01
鸡蛋打散，打的均匀
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02
放入一点盐味精 用开水冲一下 水量大约是一碗
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03
盐水放入鸡蛋液中，搅拌均匀，过滤一下，放入一点油
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04
放入葱花，蒸锅中蒸15分钟左右 中火。
小贴士
虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
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