鲜玉米
白酒
精盐
彩色猪皮冻做法分解
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01
准备食材：豌豆剥好洗净；玉米粒剥下洗净；猪皮用凉水浸泡三小时
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02
一煮：将泡好的猪皮换水，煮开，煮两分钟
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03
将猪皮夹出用温水浸泡，用眉毛镊子夹去猪毛，将里面的白色部分用刀刮干净
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04
二煮：经过清理，猪皮放入温水中，大火煮开，转小火，继续煮十分钟，捞出再次清理，看有无遗漏的猪毛和白色部分
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05
经过二次清理的猪皮用温水洗干净，三次入温水煮，还是煮开转小火十分钟
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06
经过三煮的猪皮用温水洗净，切成小细条，加猪皮三倍的水
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07
煮开后将浮沫撇净，加入白酒去腥
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08
煮一个小时后将豌豆粒和玉米粒放入，继续煮十分钟
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09
加盐调味，再次煮开
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010
稍微凉点倒入容器内，自然放凉，再放入冰箱冷藏一晚
小贴士
一定要一泡三煮两清理，这样煮出来的猪皮才会是透明的；口味根据自家喜好，吃时还要调一个蒜汁
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
枇杷
黄豆
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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