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    花生炖猪蹄 点评(0) 点赞(0)

    补养 健脾养胃 补血 补气

    功效与作用:猪蹄:补气、补血、润肤花生:健脾、化痰、润肺香菇:补虚、健脾、化痰

    简介及特色:

    花生炖猪蹄做法分解
    • 01
      备好猪蹄、蒜头、姜.
    • 02
      香菇、花生事先浸泡2小时.
    • 03
      用清水把猪蹄浸泡30分钟,去血水.
    • 04
      生菜洗净备用.
    • 05
      蒜头、姜拍扁.
    • 06
      把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起,沥干水份备用.
    • 07
      猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.香菇切块,花生捞起沥干水份.
    • 08
      猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.
    • 09
      翻面继续煎,煎至猪蹄皮表面微黄.
    • 010
      翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.把猪蹄拨一边,放入白糖.
    • 011
      小火炒成焦糖色.
    • 012
      加入花生、香菇,炒5分钟.翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.
    • 013
      加入花生、香菇,炒5分钟.
    • 014
      倒入高压锅.
    • 015
      加入清水,水量以浸过猪蹄为准,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.
    • 016
      20分钟后,关火,开盖.
    • 017
      再开火,大火收汁.
    小贴士

    猪蹄表皮煎一煎,会使成品更好看,口感更Q.