花生黄豆炖猪蹄 食材功效
猪蹄
花生
黄豆
蒜头
姜
食用油
精盐
生抽
白糖
花生黄豆炖猪蹄 食材用料
花生黄豆炖猪蹄做法分解
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01
猪蹄用清水浸泡20分钟,洗净备用.
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02
香菇泡发,黄豆、花生浸泡20分钟,姜切片,蒜头拍扁.
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03
锅煮开水,放入姜、蒜头,下猪蹄焯水.
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04
捞起,冲洗干净,备用.
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05
香菇洗净,去蒂切块.
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06
热锅冷油下猪蹄,中火煎5分钟.
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07
把猪蹄拨一边,放入少许白糖,炒成焦糖色.
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08
翻炒几下,上色.
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09
调入生抽、老抽、盐、五香粉,翻炒均匀,倒入香菇、黄豆、花生,继续炒5分钟,关火.
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010
把猪蹄放入高压锅.
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011
加入清水,水量以浸过猪蹄为准.盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.
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012
20分钟后,关火,锅下汽后开盖.
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013
再开火,大火收汁.
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014
收至汤汁浓稠,关火.美味猪蹄完成了！
小贴士
最后大火收汁,是为了让猪蹄颜色更鲜艳,味道更香浓.
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