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    巴嘴栗香猪蹄 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:

    美容 润肤 补养 健脾养胃 补血 补气

    功效与作用:猪蹄:补气、补血、润肤板栗:健脾、补肾、益气花椒:温中、止泻、止痛

    简介及特色:

    巴嘴栗香猪蹄 食材功效
    巴嘴栗香猪蹄 食材用料
    主料

    猪蹄:500克

    板栗:250克

    辅料

    :适量

    花椒:3克

    白皮大蒜:适量

    大料粉:少许

    香叶:适量

    料酒:15克

    冰糖:15克

    生抽:适量

    老抽:适量

    巴嘴栗香猪蹄做法分解
    • 01
      猪蹄洗净切块。
    • 02
      水开焯水5分钟左右,倒入少许料酒一起焯。
    • 03
      焯水好后,洗净备用。
    • 04
      一部分酌料。(我家喜甜,糖稍微放多点)
    • 05
      烧油适量,与准备的干辣椒、大料、回香、姜、冰糖等部分酌料炒制。
    • 06
      放入猪蹄一起炒制,炒出糖色时放入生抽、老抽、料酒、食盐、蒜等酌料一起翻炒,香味溢出加入适量水熬制。
    • 07
      加汤大火烧开转小火炖煮1.5小时左右,放入板栗同煮。
    • 08
      新鲜板栗。由于板栗难剥,我家采用削的。
    • 09
      提前1小时放入板栗同煮,烧制2.5小时左右,猪蹄、板栗熟软,大火收汁,装盘可食。
    小贴士

    焯猪蹄时放入少许料酒可除去腥味,炒冰糖时注意火候,以免炒焦,还有加入的汤量要注意控制。