木耳韭菜鸡蛋包子 食材功效
鸡蛋
韭菜
面粉
白糖
木耳韭菜鸡蛋包子 食材用料
木耳韭菜鸡蛋包子做法分解
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01
加入2两白糖拌均匀
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02
5克酵母拿温开水化开，
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03
把化开的酵母水加入面粉里，不要一次性加完，边加边搅面
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04
酵母水不够，可以加些温开水，把面弄成面疙瘩
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05
把面弄成一团，大概搓半个钟，面就会光滑了
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06
搓好的面放盆子里盖上一块湿布静止发酵至两倍大，现在这种天气一般发2--3个小时就可以了。
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07
称面发酵的时候来弄馅，木耳提前泡发
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08
木耳切碎，韭菜洗好切碎，鸡蛋三个打散，加入料酒，少许盐调成鸡蛋液
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09
平底锅预热后放入油，油热后倒入鸡蛋液，摊平
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010
翻动鸡蛋，把鸡蛋弄碎
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011
待鸡蛋凉后放入韭菜，油拌均
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012
再倒入木耳，少许盐搅拌均匀
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013
调好的馅
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014
发酵好的面
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015
有蜂窝型状
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016
把发酵好的面里面的气泡完全搓出来，搓的过程中面有点黏手，可以洒些干面粉。搓成长条型状
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017
分成相同的小剂子
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018
洒些干面粉，再把小剂子搓成圆圆的
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019
把圆圆的小剂子按扁
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020
洒些干面粉，用擀面杖擀成薄饼
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021
把馅放入包子皮里
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022
用手拿起，开始捏花边
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023
捏得差不多收口
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024
架子上用刷子刷上一层油，以防黏
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025
把包子放架子上
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026
锅里放入水，把包子放进去，大火蒸先不要盖盖子，等蒸出气来的时候才盖上盖子，转中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，可开盖
小贴士
化酵母的水30度左右就可以了，太烫了会烫死酵母，发不起来。
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专家答疑
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