西红柿炖牛腩 食材功效
牛腩
西红柿
葱
姜
白皮大蒜
花椒
精盐
酱油
料酒
食用油
西红柿炖牛腩 食材用料
西红柿炖牛腩做法分解
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01
牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份
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02
准备所有调味料
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03
把牛肉块放入凉水锅中，开锅后捞出控干水份(不用过凉水)
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04
另起砂锅放入清水，等水烧开
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05
放入焯水牛腩，先加入料酒酱油和少许盐
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06
在放入所以调味料，开锅改小火盖上盖炖八成熟(大约一小时)
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07
这时准备西红柿和葱姜(西红柿购买熟透的，这样不用加番茄酱，保持原汁原味)
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08
然后把西红柿切块，葱姜切片
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09
在另起炒锅，放少许油煸香葱姜片
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010
在放入西红柿块煸炒
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011
放入八成熟的牛腩和牛腩汤(不加水保持原汁原味)开锅改小火炖熟，肉烂汤鲜(须要20分钟左右)充分适放番茄红素
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012
熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可出锅
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013
成入碗中，端上餐桌享用美味吧
小贴士
这是一道很正宗清真美食，西红柿炖牛腩，牛腩炖制八成熟，在另起锅用西红柿在与牛腩一起炖制肉烂汤鲜，原汁原味的西红柿炖牛腩，炖牛腩时一次性多放一些水，不要在西红柿炖制时加入清水，这样口味大打折扣，用原汤汁和西红柿汤汁来炖熟牛腩，这才是原汁原味西红柿炖牛腩呢，有的加土豆和番茄酱，有的往西红柿中加水，感觉很不正宗。
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