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    土豆鸡块 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:

    保健调理 清热解毒 补养 健脾养胃

    功效与作用:土豆:和胃、解毒、消肿桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿八角:理气、止痛、温阳

    简介及特色:

    土豆鸡块 食材功效
    土豆鸡块 食材用料
    主料

    :450克(半只)

    土豆:300克(2个)

    辅料

    :适量

    香叶:两片

    桂皮:适量

    八角:4个

    尖红椒:4个

    食用油:适量

    精盐:适量

    冰糖:适量

    鸡精:适量

    胡椒粉:适量

    料酒:适量

    土豆鸡块做法分解
    • 01
      将鸡剁成块
    • 02
      将姜切片,八角 红椒 桂皮 香叶 蒜瓣洗净装盘备用
    • 03
      将土豆切滚刀状放碗里倒入清水
    • 04
      汤锅加水倒入鸡块,开大火盖好锅盖煮开后盛出
    • 05
      炒锅少油倒入冰糖,小火炒糖,
    • 06
      锅铲不要停,慢慢将糖炒冒泡
    • 07
      糖冒泡立刻倒入鸡块煸炒上色,这时候开中火
    • 08
      将姜 香叶 红椒 桂皮 八角倒入继续煸炒出香味儿
    • 09
      这时候再加点老抽煸炒,看图颜色均匀
    • 010
      倒入漫过鸡块的开水,倒入料酒,盖好锅盖大火后小火焖30分钟
    • 011
      30分钟后,加入土豆块和蒜瓣,盖好锅盖继续焖十分钟
    • 012
      十分钟钟后加入盐,五香粉
    • 013
      加入胡椒粉,开大火稍微收点汁
    • 014
      收汁后的鸡块,加入鸡精拌匀就关火。
    • 015
      用葱丝点缀一下,是不是很漂亮呢。开吃吧
    小贴士

    1 这道菜关键是炒糖色,一定是糖冒泡了倒入鸡块,火候不到,糖上不了色,火候过了,做好的鸡块有焦糊味儿 2 爱吃辣的朋友把红椒切碎 3 鸡块要焯水,为了去血水 4 我做的是两盘子的量