孜然羊肉片 食材功效
羊肉
葱
姜
精盐
淀粉
料酒
酱油
香油
芝麻
孜然羊肉片 食材用料
孜然羊肉片做法分解
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01
准备羊后腿肉一块。
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02
然后切成大片。
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03
放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。
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04
抓匀后腌制20分钟。
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05
起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些
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06
等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。
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07
然后捞出放在吸油纸上。
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08
把香菜切段备用。
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09
锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。
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010
然后把羊肉放进去煸炒。
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011
最后再放入香菜段和孜然碎。（孜然是炒熟的）
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012
翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。
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013
把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。
小贴士
1,羊肉要用蛋清，料酒等佐料抓匀腌制20分钟。
2,炒羊肉时油要多一些，大火快炒，这样羊肉又嫩又滑。
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