韭菜炒河虾 食材功效
韭菜
料酒
精盐
白糖
生抽
韭菜炒河虾 食材用料
韭菜炒河虾做法分解
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01
河虾用鲜活的，用自来水冲洗干净控去水分。
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02
韭菜捋好洗净切寸段，叶、茎分开。
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03
大火将锅烧热，放入色拉油爆香姜丝。
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04
放入河虾翻炒至开始变红，烹入料酒。
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05
放入白糖提鲜。
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06
放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。
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07
放入韭菜叶，加入生抽快速翻炒，关火。
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08
放入化猪油包尾，继续翻颠几下
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09
装盘，用筷子把河虾稍微摆一下。
小贴士
整个炒制过程急火快攻，在持续翻颠炒锅中完成。韭菜茎、叶成熟时间不同，所以分次放入。喜食辣的，可在爆香姜丝的同时放入适量的红干椒节。
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