东江窝全鸭 食材功效
鸭
莲子
糯米
虾米
香菇
肥瘦猪肉
香油
猪油
精盐
东江窝全鸭 食材用料
东江窝全鸭做法分解
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01
将鸭子宰杀后，洗净备用。将光鸭起全鸭。
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02
将糯米浸透后，滤干水备用。将鸭颈皮穿过翼底打结。
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03
捞出后，把鸭子的毛衣、污物等去除。
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04
将鸭子用针打小孔。
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05
接着用洁净白布包裹全鸭，以水草扎好。
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06
把鸭子取出后拆去水草去布，上碗，背在面，肚向底。
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07
鸭要蒸热，并从鸭背劈开，加入香油、猪油，用筷子拌匀肚里的馅料。
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08
反转肚皮在面，使鸭形保持完整，加少许油在鸭面上即成。
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09
另取一碗上汤750克，加入味精2克、精盐5克。
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010
上席时，另跟上汤一碗即可食用。
小贴士
健康提示：
1.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。
2.感冒患者不宜食用。
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