功效与作用：严选上等芋头口感绵密松软，有开胃生津、预防便秘的作用。红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。
简介及特色：芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
芋圆 食材功效
芋头
红薯
红豆
花生
薯粉
牛奶
芋圆 食材用料
芋圆做法分解
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01
红薯、芋头洗净不去皮，放入压力锅蒸熟。
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02
红薯去皮后压成泥，加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团即可，如果觉得太干，可以适量加水。
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03
芋头去皮后压成泥，同样加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团。即成三色面团。
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04
红豆大火煮至熟透后加入适量白糖，捞出备用。
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05
将开水倒入豆花粉中，搅拌成没有结块的糊状后再加入煮沸的开水搅拌均匀，待豆花冷却后放入冰箱冷藏室让其凝固成膏状。
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06
面团搓成长条，刀切成小块。
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07
锅内放水煮开后下入芋圆，煮至浮起即可。
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08
为了使芋圆口感更Q更有嚼劲，还可以把煮好的芋圆放入凉开水中。
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09
最后根据个人喜好加入红豆，豆花，花生，牛奶等辅料。
小贴士
红豆煮过头会成了豆沙，所以要注意时间。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
枇杷
黄豆
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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