栗子
枸杞
精盐
食用油
栗子菜心做法分解
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01
栗子去壳，剥出栗子仁，也可直接买去了壳的栗子。分享一个去壳好方法：每个栗子用刀尖割一刀口，烧开一锅水，水刚好能没过所有栗子，关火放入栗子加盖焖五钟，然后趁热剥壳，非常容易剥下。
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02
娃娃菜洗净，纵向对半切开，枸杞洗净，用水浸泡一会儿。
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03
烧半锅水，放一勺盐和少许油，放入菜心汆烫2分钟，取出，沥水装盘。
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04
栗子加适量水一起入锅，大火烧沸后转小火慢慢煮15分钟。
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05
取一半栗子加煮开的水，用搅拌机打成栗子糊。
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06
将栗子汁重新倒入锅中，放入枸杞和泡枸杞的水，还有剩下的栗子，小火慢慢熬煮15分钟。
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07
加一茶匙盐调味，用水淀粉勾芡，将汤汁收浓。
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08
将栗子和汤汁淋在装盘的菜心上即可。
小贴士
用最简单的方法释放白菜心的原始味道，清淡不失鲜美。
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专家答疑
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