青椒
白皮大蒜
生姜
青椒焖甲鱼做法分解
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01
配料改刀
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02
甲鱼宰杀，用开水烫去表面一层皮，去内脏，甲鱼砍块
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03
砍好的甲鱼，先过水，锅里放油，下甲鱼煸炒，下姜，蒜，小米椒，放啤酒，焖3-5分钟
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04
调盐，鸡精，味精，胡椒粉，各适量。再放杭椒片，翻炒熟，待汁水收浓后，出锅装盘即可。
小贴士
1煸炒甲鱼，最好用菜籽油或豆油，去腥。2掌握时间，青杭椒熟即可，出锅应是青绿色的。
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