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    脆皮炸鸡 点评(0) 点赞(0)

    保健调理 增进食欲 补养

    功效与作用:增进食欲

    简介及特色:脆皮炸鸡外层呈金黄色,完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆;鸡肉汁多肉嫩,鲜香嫩滑。

    脆皮炸鸡 食材功效
    脆皮炸鸡 食材用料
    主料

    公鸡:750克

    辅料

    黄酒:4克

    :4克

    荸荠粉:5克

    麦芽糖:4克

    脆皮炸鸡做法分解
    • 01
      从市场买回已去毛的嫩鸡一只,除去其内脏及其他杂物,洗净,特别将血污洗去,用盐、八角、桂皮,草果、陈皮、水煮成白卤水,把鸡放进去浸透约两小时;
    • 02
      一面用油淋上鸡全身,看鸡皮呈现金黄色时取出来,先切下腿和翅膀,再从腰部将鸡剖开成两半,最后分别垛成小块,切好鸡后拼盘,拼盘时仍按整鸡的形状,分两排装在盘内;
    • 03
      拼好盘后,将鸡脯肉放在中间,两边放腿肉及翅膀,鸡头放前面,另配椒盐上桌,即可食用。
    小贴士

        本品有油炸过程,需备植物油约500克,并且炸鸡时要拿捏好火候及时间。