功效与作用：猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能加速新陈代谢，延缓机体衰老。
简介及特色：黄豆猪脚，是一种菜品，汇集了猪蹄和黄豆的营养的大成，含有大量的蛋白质和骨胶原蛋白，有美容护肤预防皱纹的功效。
黄豆猪脚 食材功效
猪蹄
黄豆
葱
姜
花椒
精盐
桂皮
食用油
黄豆猪脚 食材用料
黄豆猪脚做法分解
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01
准备材料，葱白切段，剩下切葱花，姜切片
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02
猪脚洗净用滚水去血沫捞出，放凉水冲洗后浸泡10分钟，捞出控水备用
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03
黄豆提前用温水浸泡半小时
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04
锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香
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05
倒入猪脚翻炒几下
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06
倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
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07
然后将所有猪脚倒入高压锅
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08
加入和猪脚水平的水，和所有调料
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09
盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将猪脚捞出装盘
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010
将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软就可以了
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011
将炖好的黄豆倒入装猪脚的盘中，摆盘撒上葱花就可以享用啦
小贴士
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。黄豆：导滞、健脾、利水。
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韭菜
薏米
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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