【可乐红烧肉的做法大全】可乐红烧肉家常菜做法|可乐红烧肉怎么做好吃|可乐红烧肉做法大全-家庭医生在线

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by：勇

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功效与作用：五花肉：补肾、滋阴、益气土豆：和胃、解毒、消肿小白菜：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

简介及特色：

可乐红烧肉食材功效

可乐红烧肉食材用料

主料	五花肉：400g 土豆：一个
辅料	生姜：适量细香葱：少许小白菜：少许白芝麻：少许食用油：适量精盐：一勺老抽：两勺料酒：两勺

可乐红烧肉做法分解

01
将五花肉清洗干净，用冷水泡会，去除血沫。
02
土豆切成小块，提前入水中浸泡，沉淀出部分淀粉。
03
生姜切成姜丝。香葱切末，越碎越好。备用。
04
起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。
05
加姜丝。爆香。
06
油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。
07
炒至五花肉变色发白，捞出。
08
锅中留油，倒入土豆块，不停翻炒土豆块。
09
炒至土豆断生，呈微黄色。
010
倒入刚刚炒好的五花肉，翻炒均匀。
011
炒至五花肉和土豆块出现焦黄色。
012
加入一勺料酒，继续翻炒一会。
013
加入两勺老抽，翻炒均匀。
014
使土豆和五花肉都裹上酱油色。
015
倒入百事可乐，刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫就会消失。
016
可乐的量以浸没锅里食材为准。
017
开大火，翻炒均匀，炖煮。
018
可乐在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给肉和土豆翻面，以便它们每一面都能够均匀上色。
019
煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失，这时汁液会呈现出粘稠状态。
020
换小火，再加入一勺料酒。这个时候就要不停的翻动土豆和五花肉。
因为汁液变粘稠了就很容易糊锅，等泡沫完全消失时，会发现五花肉和土豆的两面都均匀的裹上可乐的颜色啦。
021
当汁液粘稠到不会成滴水状态，就可以收汁，出锅啦。
022
将锅里的五花肉和土豆捞出。留下汤汁。
023
将汤汁均匀的浇在可乐红烧肉上面。
024
将少许小白菜叶洗净用水捞下，直至断生。
025
小白菜搭配红烧肉摆盘。
026
撒上一些白芝麻在红烧肉上。
027
再撒着香葱末。
028
鲜香可口的可乐红烧肉，食欲大开。

小贴士

1、起油锅，放点盐，可以使食材更加入味。当然这是个人喜好。
2、制作红烧肉要选用的带皮五花肉为三层肉，肥瘦相间，这样的红烧肉烧出来肥而不腻，入口即化。
3、如果觉得五花肉里的油太多，可以多煎制一会，将肉里的油逼出来。当然也可以选择油锅里炸，这样速度快一些。但是比较费油，毕竟多次处理过的油再吃对健康不好。
4、因为之前加过盐和老抽，所以肉已经有了味道，之后就不用加更多的盐了。具体还是看个人口味的。
5、可乐本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。
6、整道菜没有加味精，因为可乐是甜的，本身就具有提鲜作用。
7、个人觉得百事可乐没有特别的甜。大家按个人喜好选择。

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