豉汁排骨煲仔饭 食材功效
大米
红辣椒
葱
姜
料酒
精盐
豉汁排骨煲仔饭 食材用料
豉汁排骨煲仔饭做法分解
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01
准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用
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02
上油锅，爆香葱姜和红辣椒
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03
加入豆豉酱中小火煸炒，出香味
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04
煸炒3分钟左右关火
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05
倒入处理好的仔排中
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06
搅拌均匀，腌制3小时入味儿
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07
取五常大米（免淘），放入砂锅内，加适量水浸泡2小时
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08
淋少许油，继续浸泡
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09
开大火上锅煮
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010
煮沸后转小火
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011
用筷子在米饭里不停的戳孔
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012
然后加盖继续小火焖
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013
2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上
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014
加盖文火焖30分钟左右即可
小贴士
1、煮饭的米一定要浸泡2小时，浸泡时要淋些油，这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用
2、豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀，腌制，入味才更好吃哦！
3、要想锅巴口感更加好些，一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁，才能让锅巴更加脆和有嚼头。
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