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    茶香梅菜扣肉 点评(0) 点赞(0)

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    补养 健脾养胃 健脾 补肾

    功效与作用:五花肉:补肾、滋阴、益气冰糖:和胃、健脾、润肺止咳八角:理气、止痛、温阳

    简介及特色:

    茶香梅菜扣肉做法分解
    • 01
      梅干菜提前泡一夜,洗净,漂清。
    • 02
      冷水下锅煮五花肉,放将,八角,生抽,葱,花椒。
    • 03
      大火烧开,煮15分钟。盛出一碗大料汤备用。
    • 04
      捞出五花肉,趁热用刀轻轻刮一下肉皮,刷一层老抽晾干。
    • 05
      中火起锅下花生油,五成热,把五花肉皮朝下炸。盖上锅盖,因为有水炸时,会爆锅,产生噼噼啪啪的声响,声音没了,肉也就炸好了。这个过程需要3-5分钟。
    • 06
      侧面炸。捞出,晾凉。
    • 07
      葱用剩下的油,把葱姜蒜切碎爆香。
    • 08
      放入滤干水份的梅干菜,加蚝油,白糖,生抽炒入味。
    • 09
      加入大料汤,煮开,关火。
    • 010
      五花肉切成条。
    • 011
      肉皮朝下,放入盆中。
    • 012
      倒入煮好的梅干菜。
    • 013
      入高压锅,起压后,20分钟即好。
    • 014
      取出蒸好的肉,滗出汤汁,盖上盘子,倒扣。
    • 015
      再把滗出的汤汁,浇在肉皮上。
    • 016
      香香的肉,配上荷叶饼,开吃吧!