猪油
精盐
橄榄油
清炒蚕豆做法分解
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01
倒入橄榄油，加葱花爆香。
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02
下蚕豆，炒均匀，保持大火。
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03
倒入适量的猪油。
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04
大火翻炒均匀。
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05
加入清水。和蚕豆持平的水位即可。
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06
盖盖小火焖烧。
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07
起锅前加入适量的盐，烧到表面微焦带黄，入口软绵就可以了。
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08
不可脱皮喔，蚕豆的皮也是很营养。
小贴士
蚕豆要买时令新鲜的，最好自己脱壳的。这样焖烧起来不会让蚕豆很老，又口感绵绵的。
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