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    黑森林蛋糕卷 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
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    保健调理 增强记忆力 明目 补养 养肝

    功效与作用:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶:富含蛋白质可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

    简介及特色:

    黑森林蛋糕卷 食材功效
    黑森林蛋糕卷 食材用料
    主料

    鸡蛋:4个

    辅料

    糖粉:50克

    低筋面粉:40克

    色拉油:25克

    精盐:1克

    白醋:3滴

    牛奶:25克

    可可粉:20克

    黑森林蛋糕卷做法分解
    • 01
      蛋清,蛋黄分离到无水,无油的盆中。蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀。
    • 02
      加入过筛的低筋粉,油,牛奶。
    • 03
      搅拌均匀。
    • 04
      打蛋清,用电动打蛋器打出粗泡时加盐,加入白醋。
    • 05
      分三次加剩余的糖粉。
    • 06
      打发至提起打蛋器,有小尖尖,蛋清打发完成。此时将蛋清放冰箱冷藏备用。
    • 07
      在蛋黄糊中加入可可粉,搅拌均匀。
    • 08
      三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌,像炒菜一样,不能划圈,防止起筋,然后在倒入三分之一翻拌。
    • 09
      最后将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋清中拌匀。
    • 010
      烤箱预热,烤盘铺油纸,倒入蛋糊,震动几下,震出气泡。
    • 011
      烤箱,170度,上下火,25分钟。
    • 012
      倒扣,晾凉。
    • 013
      抹上适量的淡奶油。
    • 014
      借助擀面杖卷成卷。
    • 015
      把两边卷成糖果状,入冰箱冷藏,30分钟定型。
    • 016
      取出后,在上面刷一层淡奶油,撒上巧克力微片,切块。