咖喱土豆焖鸡 食材功效
精盐
白砂糖
香油
料酒
鸡肉
白皮洋葱
白皮大蒜
姜
辣椒粉
咖喱土豆焖鸡 食材用料
咖喱土豆焖鸡做法分解
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01
将鸡块清洗干净，控去水分。
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02
将土豆用清水泡1小时，控去水分。
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03
将蒜洗净后，剁成泥。
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04
将辣椒洗净后，切成末。
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05
将洋葱洗净后，切成末。
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06
将姜洗净后，切成末。
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07
炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟。
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08
再往锅里下入鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油。
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09
往锅里放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒。
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010
往锅里加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块。往锅里用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
小贴士
制作提示：
1.本品有油炸过程，需备约500克的植物油。
2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。
3.土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
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