疾病诊疗
健康生活
  • 养生
  • 营养
  • 两性
  • 精神心理
  • 中医
  • 育儿
  • 减肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新闻
  • 健康课堂
  • 家医互动
  • 即问即答
  • 健康WHY
  • 专家答疑
  • 整形圈
  • 医生圈
  • 病友圈
  • 数据中心
  • 疾病库
  • 医生库
  • 医院库
  • 药品库
  • 整形库
  • 器械库
  • 新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答

    健康食谱查询

    找药品 找好医院 找好医生 找医疗器械 找保健品 检查手术 找母婴产品

    食材大全

    食谱分类

    食疗偏方

    司马怀府鸡 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    气血双补 补虚养身

    功效与作用:

    简介及特色:此菜鸡肉咸香鲜嫩,山药软糯可口。

    司马怀府鸡做法分解
    • 01
      将鸡肉洗净,剁成小块。
    • 02
      放入精盐3克,酱油浸渍一下。
    • 03
      将腌渍过的鸡肉,放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中,搅拌均匀。
    • 04
      山药去皮,切成与鸡块大小相等的滚刀块。
    • 05
      炒锅放旺火上,添入熟猪油,烧至六成热。
    • 06
      将鸡块下入炸成金黄色,捞在大汤碗内。
    • 07
      再将山药块下油锅炸至金黄色,捞出放在鸡块上。
    • 08
      精盐、酱油、葱、姜、白糖、八角、味精、黄酒放入大汤碗内。
    • 09
      添进清汤250毫升,上笼蒸。
    • 010
      蒸烂取出,鸡块,山药放入盘中。汤汁滗滤在炒锅中,旺火收浓,浇淋在鸡块和山药上即成。
    小贴士

      鸡肉放在案上铺平用刀拍一拍,再轻轻地剞浅十字花刀,然后切成2厘米见方的块,这样容易入味,且断其筋,食之酥软适口。炸鸡块时间不宜过长,使内部水分不外溢,保持鲜嫩。因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。山药与甘遂不要一同食用,也不可与碱性药物同服。蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃,与兔肉、柿子同食导致腹泻,同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。