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    虫草鸭子 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:虫草鸭子为四川传统名菜之一,是以四川名产中药与肥鸭同烹而成,不仅味美,而且有滋肺补肾作用,肉软烂,汤鲜美,营养丰富。

    虫草鸭子 食材功效
    虫草鸭子 食材用料
    主料

    冬虫夏草

    辅料

    虫草鸭子做法分解
    • 01
      将净鸭从背尾部横着开口,去内脏,割去肛门,放入沸水锅内煮尽血水,捞出斩去鸭嘴,鸭脚,将鸭翅扭翻在背上盘好。
    • 02
      虫草用摄氏30度温水泡15钟后洗净。
    • 03
      将竹筷削尖,在鸭胸腹部斜戳小孔,每戳一孔插入一根虫草,逐一插完后盛入大品锅中(鸭腹部向上)。
    • 04
      加绍酒,姜,葱,川盐,鸭汤,将锅盖严上笼蒸3小时至粑。
    • 05
      捡去姜葱,加入味精,原品锅上席。
    小贴士

      制作要诀:1、选鸭务要健壮,虫草个大形整;2、加工鸭不能伤皮;3、鸭要蒸方能入味,口感始佳。