精盐
白酒
白砂糖
长沙风羊腿做法分解
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01
刮净山羊腿前腿的毛根，用清水洗净。
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02
将盐、白酒和砂糖放入盆中拌匀，均匀地涂抹在羊腿上。
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03
将羊腿放入缸中腌制4至7天，其间翻缸1次。
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04
出缸后用温水清洗羊腿，用麻绳穿扣。
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05
白天将羊腿晾在通风向阳地方，晚上收挂通风仓库中，风吹1至2个月，即成成品。(晾、挂过程中，逐日整形，经7天起固定形状后，才可暴晒)
小贴士
硝酸钠是一种盐，是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
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专家答疑
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