荷叶软蒸鱼 食材功效
草鱼
姜
酱油
香油
葱
猪油
荷叶软蒸鱼 食材用料
荷叶软蒸鱼做法分解
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01
草鱼去鳞、鳃、鳍，从脊背处开膛去内脏洗净，剔除骨和背脊骨。
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02
取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6厘米宽、2厘米厚的块。
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03
将荷叶切成直径为3厘米圆形，取1张垫在小蒸笼内。
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04
将鱼片放入盘内，加入黄酒、精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、熟猪油拌匀。
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05
再撒上干淀粉，放入垫荷叶的蒸笼内。
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06
上面再盖上1张荷叶，在旺火上蒸10分钟。
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07
揭开荷叶，撒上葱花，淋入芝麻油，再将荷叶盖好，即可上桌。
小贴士
制作提示：
1.制鱼块，火大气足， 10 分钟即熟，时间一长，肉刺不易分离，鲜嫩己失。
食物相克：
1.豆不宜与田螺同食。
2.荷叶畏桐油、茯芩、白银。
红豆粥
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土豆
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专家答疑
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