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    金针菇氽鱼片汤 点评(0) 点赞(0)

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    • by:匿名网友

    益智补脑

    功效与作用:

    简介及特色:金针菇氽鱼片汤这道菜中的金菇爽脆,鱼片滑嫩,汤清爽口,味道鲜美,令人回味。

    金针菇氽鱼片汤做法分解
    • 01
      葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁,用剪刀将金针菇茎剪下(作其它用途),清洗干净,下入开水锅内氽过,捞出待用。
    • 02
      香菜摘叶洗净。
    • 03
      将乌鱼处理干净将其肉斜片成蝴蝶形薄片,用葱姜酒汁腌一下,再用蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好。
    • 04
      食用时,锅内放入鸡汤750毫升、金针菇、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,撇去泡沫,随即放入香菜叶,装入汤盘内(或10个小汤碗,每人一份)。
    • 05
      同时另用锅放入开水,下入浆好的鱼片氽熟,捞入金针菇汤盘内,放鸡油即成。
    小贴士

      制作提示:乌贼又称乌鱼。食物相克:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱;鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食;服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。