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    魔芋鸭子 点评(0) 点赞(0)

    保健调理 清热解毒

    功效与作用:魔芋低热量,低蛋白质,高纤维,可以促进胃肠蠕动,能排毒,更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分,所以可以使胆固醇含量减少,还能减轻动脉硬化,高血压,高血脂的症状。因此魔芋是公认的减肥食品。

    简介及特色:软烂香浓,咸鲜营养。魔芋烧鸭是川菜中的传统名菜,由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,咸中带鲜,辣香诱人,是很好的下饭菜。

    魔芋鸭子做法分解
    • 01
      将净肥鸭剁成方块;
    • 02
      香菇、红辣椒切成片;
    • 03
      青蒜斜切片;
    • 04
      锅内放凉水,下魔芋块,烧开,捞出,沥干;
    • 05
      锅内另加水烧开,下入鸭块,焯烫,捞出;
    • 06
      锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮,炒出香味;
    • 07
      再下鸭块、香菇、酱油、绍酒,炒上色;
    • 08
      加清水,大火烧开,改小火,烧至肉熟烂;
    • 09
      再下魔芋块、精盐,烧入味;
    • 010
      再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成。
    小贴士

    魔芋烧鸭子,是四川的一道家常菜,魔芋本身没有味道,吸收了红烧的味道和鸭子的油脂,口感十分好。