奶汤银肺 食材功效
料酒
大葱
姜
猪肺
精盐
奶汤银肺 食材用料
奶汤银肺做法分解
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01
把肺的气管套在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，使它无一点红色，全成白色。
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02
倒去水分，放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净。
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03
再放入开水锅白煮到五成烂时捞出。
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04
剔除肺小管，片成5厘米长、3厘米宽的片，用碗装上。
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05
放入料酒、拍破的葱、姜、盐、汤，上笼蒸烂。
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06
小白菜去边叶留小苞，用开水氽过，用冷水过凉。
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07
食用时，将锅放入奶汤1000毫升和白肺，加入盐、味精，烧开撇去泡沫。
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08
调好味，下入小白菜苞，放胡椒粉，装入汤盘内，放鸡油即成。
小贴士
制作提示：
此菜中猪肺的气管、肺叶不破。
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