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    如意虾卷 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    壮腰健肾 营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:色彩鲜艳,鲜嫩味美。

    如意虾卷做法分解
    • 01
      将虾仁洗干净,沥干水分。然后用刀拍烂,再捶剁成茸。把葱和姜捣烂用料酒取汁。
    • 02
      取2个鸡蛋去黄留蛋清与盐5克、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、味精和适量的汤,搅拌成馅。
    • 03
      将生菜叶洗净切成细丝。
    • 04
      然后下入油锅炸焦(切勿炸黄),捣碎。
    • 05
      火腿切成末,待用。
    • 06
      将鸡蛋打散,加入盐3克、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)和适量的水,搅匀后在锅中烫成蛋皮。
    • 07
      摊放木板上,修改成20厘米宽、25厘米长的长方块。
    • 08
      将虾馅铺平刮匀,然后将火腿末、青菜末各放一端,两端向间卷去,在合拢处填入虾馅。
    • 09
      用一平盘抹上油,将虾卷放入盘内,上笼蒸10分钟左右取出,晾凉。
    • 010
      食用时,切成5厘米厚的片,摆放盘中,淋香油即成。
    小贴士

      制作提示:

      本菜有过油炸制过程,需准备花生油约500克。