宫保豆腐丁 食材功效
香油
红辣椒
料酒
精盐
酱油
宫保豆腐丁 食材用料
宫保豆腐丁做法分解
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01
干红椒去蒂、籽，切段;
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02
鲜红椒去蒂、籽，切片;
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03
大蒜摘洗干净，切段;
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04
花生米下入油锅，炸焦，捞出;
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05
将豆腐干切三角丁，下入放少许盐的开水锅内，氽过捞出，沥干，用盘装上;
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06
用鸡汤、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
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07
锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好;
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08
下入油锅，炸酥呈金黄色，捞出沥油;
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09
锅内留油，下入干红椒，炸呈紫红色;
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010
随即下入红椒、大蒜加盐翻炒，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠炒，装入盘内即可。
小贴士
制作提示因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
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