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    朝珠菜苞鸡卷 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:色彩鲜艳,鸡卷滑嫩,菜苞清爽,味道鲜美。

    朝珠菜苞鸡卷做法分解
    • 01
      葱和姜洗干净,再捣烂后,用料酒和少许水取汁装入碗中。
    • 02
      将胡萝卜皮刮去,削成圆形片状,下入油锅浸炸熟后,沥油,再用普汤加盐焖烂。
    • 03
      将小白菜摘洗净,下入开水锅,焯一下,再入冷水内过凉,把水分挤干,用用盐拌匀入味。
    • 04
      将鸡脯肉的筋剔去,片成3厘米宽、5厘米长的薄片待用。
    • 05
      用鸡蛋清、适量的盐和干淀粉10克调匀浆好,逐片摊放木板上,在鸡脯片上横放一个白菜嫩心,滚成卷,用盘装上。
    • 06
      用鸡汤250毫升、胡椒粉、盐、味精、湿淀粉20克、鸡油兑成汁。
    • 07
      锅内放入油烧到六成热,下入白菜鸡卷滑熟于漏勺沥干油。
    • 08
      锅内留底油,下入胡萝卜珠和菜苞鸡卷,随即倒入兑汁,搅匀,将菜苞鸡卷内外两层整齐地摆放长腰盘内,中间空行处摆放胡萝卜珠,淋上汁即成。
    小贴士

      制作提示因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

      小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。